Forum Québec

Une salade de cèpes et préparation du séchage de cèpes qui permet de les conserver et de faire plus tard par exemple de bonne omelettes ou tout simplement en rajouter dans des plats cuisiné

Tu vas faire plaisir à Stluc avec le sujet des champignons. Je ne saurais m'aventurer en forêt pour en faire la cueillette, sauf avec un expert.

Le cepe séché...
Perso, je les nettoie au pinceau, puis je les coupe en lamelles; je les enfile sur un fil de nylon (surtout pas de la ficelle qui s'humidifie et fait pourrir le cepe) que je place entre deux poutres.
J'ai toute une série de petits clous plantés dans le bois; me reste qu'à accrocher les fils. au bout d'à peine une semaine les cepes sont prets ou autres champignons; il ne me restera qu'à allumer le four, puis le couper une fois chaud et je met les cepes dans le lèche-frites afin d'elliminer les dernières larves ou insectes encore vivants(s'il en reste)

Je vois que j'ais affaire a un connaisseur

une bonne omelette de cèpe sécher un vrai régal