Forum Québec

Feuille d'érable sur les billets canadiens: sus à l'envahisseur norvégien!

La feuille de l'érable de Norvège a envahi les nouveaux billets de 20 dollars canadiens mis en circulation en novembre dernier, occupant indûment la place réservée au symbole national

Alors que le gouvernement canadien s'efforce de promouvoir l'emblème du pays sur ses nouveaux billets verts, des botanistes ont affirmé vendredi sur Radio-Canada que la feuille d'érable qui y apparaissait n'était pas celle de l'érable à sucre figurant sur le drapeau national.

Pourtant, l'invasion norvégienne ne date pas d'hier et il y a déjà eu des alertes: à Waterloo en Ontario, l'Université Wilfrid Laurier arbore également la feuille scandinave sur son logo officiel.

Le botaniste du Centre de données sur la conservation du Canada Atlantique Sean Blaney a confié que cette essence d'érable, arrivée au Canada au XVIIIe siècle, est en fait considérée comme une espèce envahissante qui nuit à d'autres végétaux dans l'est du pays.

Interrogée, la Banque du Canada se défend d'avoir commis une erreur. La feuille d'érable en question serait un amalgame artistique de plusieurs feuilles d'érable qu'on peut trouver sur le territoire canadien.

Les crabes sont capables de ressentir la douleur

Le crabe que vous allez plonger dans l'eau bouillante ne peut pas vous implorer de ses grands yeux tristes ou pousser des cris déchirants mais il est bien capable de ressentir la douleur, estiment des chercheurs
"Des milliards de crustacés sont capturés ou élevés pour les besoins de l'industrie agro-alimentaire. Par comparaison avec les mammifères, ils ne bénéficient quasiment d'aucune protection sur la seule présomption qu'ils ne peuvent pas ressentir la douleur. Nos recherches suggèrent le contraire", résume Bob Elwood, biologiste à la Queen's University de Belfast.

Sa dernière expérience montre comment le crabe vert est prêt à renoncer à ce qui lui est le plus cher - un abri bien sombre en l'occurrence - pour éviter un méchant choc électrique.

90 crabes verts (Carcinus maenas), l'une des espèces les plus répandues sur les plages européennes, ont été plongés dans un aquarium possédant deux abris sombres, où certains d'entre eux ont subi une première électrocution.

Plus tard, lorsque les crabes ont été replacés dans l'aquarium, la plupart d'entre eux sont revenus spontanément dans le trou sombre où ils avaient précédemment élu domicile. Les infortunées victimes de la première expérience y ont reçu un second choc électrique.

Lorsqu'ils ont été introduits dans l'aquarium une troisième fois, l'immense majorité des crabes électrocutés désertaient le trou dans lequel ils avaient reçu le choc, tandis que les autres crabes se réinstallaient tranquillement dans leur abri initial, selon l'étude publiée dans la revue scientifique Journal of Experimental Biology.

"Les crabes ont appris à éviter l'abri où ils avaient été choqués. Ils étaient prêts à renoncer à leur cachette pour éviter la source de leur douleur présumée", explique Bob Elwood.

"Cette expérience a été soigneusement conçue pour permettre de distinguer entre la douleur et un phénomène défensif réflexe, la nociception, qui permet une protection instantanée mais ne modifie pas le comportement à long terme", souligne le chercheur.

"D'un point de vue philosophique, il est impossible de démontrer de manière absolue qu'un animal ressent la douleur". Mais tous les critères cohérents avec une telle douleur ont été réunis au cours de diverses expériences, qu'il s'agisse de crabes, de crevettes ou de bernard-l?hermite, assure-t-il.

Une nouvelle montre mécanique insensible aux champs magnétiques

Le fabricant de montres suisse Omega, qui fait partie de Swatch Group, a annoncé jeudi la réalisation d'une montre mécanique insensible aux champs magnétiques les plus puissants, qui retardent les montres
Cette montre, appelée Seamaster Aqua Terra, est réalisée avec des composants non ferreux qui ne sont pas influencés par le magnétisme. Elle sera présentée dans sa version définitive en avril au Baselworld, le salon international de l'industrie horlogère à Bâle et commercialisée à partir d'octobre.

Toute la technologie est encore "confidentielle" et a été "protégée par le dépôt de neuf brevets", a indiqué dans une présentation à la presse le vice-président et chef du développement de la marque, Jean-Claude Monachon.

"Plusieurs solutions ont été trouvées et sont testées", notamment pour l'influence de l'humidité et la résistance aux chocs, l'objectif étant de trouver "les meilleures solutions pour une production industrielle à un coût proche de celui des montres classiques", a-t-il ajouté.

Il existait déjà des montres moins sensibles aux champs magnétiques, réalisées en plaçant le mouvement dans une cage protectrice. Cette technique a été utilisée par Omega en 1957 pour sa Railmaster, une montre conçue pour les conducteurs de locomotives électriques, qui travaillent dans des champs magnétiques. Toutefois, cette solution atteint vite des limites et ne protège pas des champs importants.

Les champs magnétiques arrêtent le fonctionnement des montres à quartz et des montres mécaniques qui y sont exposées. Les premières redémarrent dès qu'elles sortent du champ et retrouvent un fonctionnement normal. Les montres mécaniques restent affectées et leur fonctionnement peut alors perdre quatre minutes par jour, la norme devant être une variation maximum de 2 secondes par jour.

La démagnétisation des montres, obtenue en les plaçant dans des ondes créées par un courant alternatif, concerne 15% des opérations d'entretien que réalise la marque, selon M. Monachon.

Les influences magnétiques sur les montres sont innombrables dans la vie quotidienne, depuis le magnétisme dégagé par les haut-parleurs des téléphones portables jusqu'à la fermeture aimantée des sacs ou aux aimants collés sur la porte des réfrigérateurs.

La norme légale est qu'une montre résiste à 60 gauss (le champ magnétique terrestre est de 0,5 gauss). Elle cesse de fonctionner aujourd'hui à 80 gauss, la puissance d'un aimant de la vie courante.

La nouvelle montre Omega résiste à 15.000 gauss, ou, selon une autre unité de mesure du magnétisme, à 1,2 million d'ampère par mètre.

Parmi les solutions trouvées pour éviter les influences magnétiques sur les pièces du mouvement, le spiral (ressort enroulé sur un plan horizontal tounant dans un sens puis dans l'autre) est réalisé en silicium, et l'échappement (coeur de la montre mécanique qui permet d'entretenir le mécanisme régulateur) est en nickel-phosphore. Le reste relève à ce stade du secret de fabrication et sera dévoilé plus tard, a précisé M. Monachon.

AFP : La Terre frappée par des rayons gamma au 8e siècle

Une explosion de rayons gamma, peut-être provoquée par la collision de deux trous noirs, serait à l'origine de mystérieux rayons cosmiques qui ont frappé la Terre à la fin du 8e siècle, estiment des astronomes dans une étude publiée lundi
En juin dernier, des chercheurs japonais avaient découvert, inscrite dans les anneaux de troncs d'arbres, la trace de rayonnements émis par un événement cosmique inexpliqué. Et ils avaient précisément daté ce phénomène de l'an 774 ou 775 sans pouvoir lui trouver d'explication satisfaisante.

Fusa Miyake et ses collègues de l'Université de Nagoya (Japon) avaient analysé le carbone 14 (une variété radioactive de carbone qui se forme lorsque les rayons cosmiques traversent les atomes de l'atmosphère terrestre) contenu dans les anneaux de croissance de deux cèdres du Japon (cryptoméria).

Dans les cernes des deux arbres correspondant aux années 774 et 775, ils avaient mis en évidence une forte et brusque hausse du taux de carbone 14, d'environ 1,2%, une augmentation environ 20 fois supérieure aux variations attribuées aux changements de l'activité du Soleil.

Le phénomène ne pouvait avoir été uniquement localisé car il correspond à d'autres relevés déjà réalisés sur des arbres d'Amérique du Nord et d'Europe.

L'hypothèse d'une éruption solaire avait été écartée car ces événements ne peuvent pas être assez puissants pour entraîner une telle hausse de carbone 14.

Des chercheurs avaient alors souligné que des chroniques médiévales faisaient état d'un "crucifix rouge" apparu dans le ciel après le coucher du soleil, suggérant qu'il pouvait s'agir de l'explosion d'une supernova. Mais l'événement est daté de l'an 776 et aurait laissé d'autres traces physiques.

Deux scientifiques de l'Institut d'astrophysique de l'Université allemande d'Iéna proposent une autre explication à ce mystérieux bombardement de rayons cosmiques: un très bref "sursaut gamma".

Phénomènes les plus lumineux de l'univers, les "flashes" ou sursauts de rayons gamma émettent, en quelques secondes pour les plus courts, davantage d'énergie que le Soleil en des milliards d'années d'existence.

Selon Valeri Hambaryan et Ralph Neuhäuser, un tel flash gamma correspondrait parfaitement à la brusque augmentation de carbone 14 et à l'absence de témoignages historiques.

Dans une étude publiée par la Royal Astronomical Society britannique, les astronomes suggèrent que deux objets stellaires très compacts - trous noirs, étoiles à neutrons ou naines blanches - seraient entrés en collision et auraient fusionné, provoquant ce déchaînement d'énergie et de rayonnements électromagnétiques.

Une telle fusion entraîne un sursaut gamma aussi intense que bref, qui dure généralement moins de deux secondes, ce qui expliquerait pourquoi il n'a pas été aperçu à l'époque par des observateurs terrestres. Grâce à leurs instruments modernes, les astronomes peuvent aujourd'hui assister à ces événements dans des galaxies lointaines plusieurs fois par an.

Mais si ce phénomène est à l'origine des rayonnements cosmiques enregistrés en 774/775, alors la fusion est survenue à au moins 3.000 années-lumière, sans quoi toute forme de vie aurait été rayée de la surface de notre planète, soulignent les auteurs.

"Si le sursaut gamma avait été plus proche, il aurait causé d'importants dégâts à la biosphère. Mais même à des milliers d'années-lumière, un événement similaire sèmerait aujourd'hui le chaos dans les systèmes électroniques très sensibles dont dépendent les sociétés avancées", indique Ralph Neuhäuser.

Selon lui, le sursaut gamma enregistré au 8e siècle provenait d'un système stellaire distant de 3.000 à 12.000 années-lumière du Soleil.

"Reste maintenant à déterminer la rareté de tels pics de carbone 14, c'est-à-dire la fréquence à laquelle des sursauts gamma touchent la Terre. Au cours des 3.000 dernières années, l'âge maximum des arbres encore vivants aujourd'hui, il semble qu'un seul événement de ce type ait eu lieu", précise M. Neuhäuser.

AFP: Les astéroïdes riches en métaux précieux attisent les convoitises

Les astéroïdes potentiellement riches en métaux précieux ou en eau, sous forme de glace, attisent les convoitises d'investisseurs aux Etats-Unis, où une deuxième société en moins d'un an a annoncé mardi son intention d'exploiter cette manne céleste
Deep Space Industries prévoit de lancer à partir de 2015 une flotte de sondes pour prospecter et exploiter des astéroïdes croisant à proximité de la Terre.

"Utiliser les ressources se trouvant dans l'espace est la seule façon de pouvoir assurer un développement spatial durable", estime le directeur général de l'entreprise, David Gump.

"On découvre plus de 900 nouveaux astéroïdes passant près de la Terre chaque année et ces objets peuvent être aussi importants pour les activités spatiales de ce siècle que l'ont été les gisements de minerais de fer du Minnesota pour l'industrie automobile de Detroit au XXe siècle", explique-t-il dans un communiqué.

Deep Space Industries commencera à évaluer des cibles prometteuses pour l'exploitation minière avec des petits engins spatiaux de 25 kilos baptisés "FireFlies" ("lucioles") qui devraient être lancés dès 2015 pour des missions de deux à six mois.

La société, en quête de clients et d'investisseurs, travaille avec la Nasa et d'autres firmes et organisations pour identifier les astéroïdes présentant le plus grand potentiel.

Ces sondes seront économiques, affirme Deep Space Industries: fabriquées avec des éléments de satellite miniaturisés à bas coûts, elles seront lancées à faible prix à bord de lanceurs transportant déjà de gros satellites de communications.

A partir de 2016, la firme commencera à lancer des sondes plus lourdes de 32 kilos, les "DragonFlies" ("libellules"), capables d'atteindre un astéroïde et de rapporter sur la Terre des échantillons de 27 à 68 kilos lors de périples durant de deux à quatre ans.

D'ici 10 ans, Deep Space Industries prévoit d'exploiter des astéroïdes pour leurs métaux et d'autres matériaux qui permettront de construire de vastes plate formes de communication pour remplacer les satellites. A plus long terme, la société parie sur le déploiement sur orbite de centrales d'énergie solaire qui alimenteront la Terre.

Des métaux rares en quantité quasi illimitée

Enfin les créateurs de Deep Space Industries comptent extraire du platine d'astéroïde pour l'utiliser sur Terre notamment dans des systèmes antipollution.

En avril 2012 déjà, un groupe de riches investisseurs dont le milliardaire Larry Page, PDG de Google, avait dévoilé la première société de prospection et d'exploitation minière d'astéroïdes, Planetary Resources.

"Un grand nombre de ces métaux et minéraux rares sur notre planète se trouvent en quantité quasi illimitée dans l'espace", expliquait alors Peter Diamandis, co-fondateur et co-président de Planetary Resources.

L'extraction des richesses aura selon ces entrepreneurs de multiples retombées bénéfiques pour l'humanité et engendrera un jour une activité économique pesant des dizaines de milliards de dollars annuellement.

Un simple astéroïde de 500 mètres de long a autant de platine que toute la quantité de ce métal extrait dans l'histoire de l'humanité, selon les créateurs de Planetary Resources.

De plus, les astéroïdes proches de la Terre, qui contiennent beaucoup de glace d'eau, serviront "de sorte d'oasis" pour les expéditions d'exploration spatiale lointaines, fournissant les ressources nécessaires en eau et en carburant.

Sur les plus de 9.000 astéroïdes recensés par la NASA dont l'orbite passe dans le voisinage terrestre, plus de 1.500 sont d'un accès aussi facile que la Lune, selon ces investisseurs.

Planetary Ressources a déjà mis au point des télescopes spatiaux qui seront placés sur orbite terrestre basse d'ici 2014 pour repérer les astéroïdes prometteurs. La société prévoit elle aussi de lancer de petits engins spatiaux pour aller les explorer.

AFP: Un Néo-Zélandais veut éradiquer le chat pour sauver le kiwi

Un Néo-Zélandais s'est attiré les foudres des félinophiles en proposant d'éradiquer les chats afin de sauver de leurs griffes les espèces sauvages comme le célèbre kiwi, emblème national de l'archipel
Gareth Morgan, un homme d'affaires devenu ambassadeur de l'Unicef et défenseur de l'environnement, se prévaut d'une étude montrant qu'un chat tue en moyenne au moins 13 oiseaux ou animaux endémiques par an.

Un fléau dans un pays qui a déjà perdu de nombreuses espèces de volatils et où 37% des espèces vivantes sont menacées par des prédateurs introduits, plaide-t-il.

Sa solution? Que les propriétaires de chats les enferment ou les confinent dans un espace clos, jusqu'à la fin de leur vie, sans les remplacer à leur décès.

"Evidemment je ne suis pas en train de vous suggérer d'aller sans plus attendre faire un sort à votre ami à fourrure d'un coup sur la tête", écrit Gareth Morgan dans une tribune publiée mercredi par le Dominion Post.

"Mais si vous êtes préoccupés par les enjeux de conservation, vous devez reconnaître que nous protégeons un tueur-né", dit-il.

Des propos qui ont fait se dresser le poil de nombreux lecteurs sachant que près d'un foyer sur deux possède un chat, selon une étude réalisée en 2011 par le Conseil national des animaux de compagnie.

"Je réponds à Gareth Morgan de nous laisser vivre en paix", a feulé le directeur de la Société pour la prévention des traitements cruels contre les animaux (SPCA).

Plus sérieusement, un biologiste de l'institut de recherche public Landcare, John Innes, invalide les arguments de Gareth Morgan, soulignant que les chats chassent également des nuisibles comme le rat.

"Personne n'a jamais calculé le nombre d'oiseaux que ces rats tuent par rapport au chat. Je ne dis pas qu'ils (les chats) sont bons pour les oiseaux, mais ce n'est pas une idée totalement farfelue", a-t-il avancé.

La soupe de nouilles vietnamienne, un pho-nomène mondial

La gastronomie rime souvent avec jolie table, nappe blanche et décor soigné. Mais à Hanoï, les meilleures soupes de nouilles se cachent dans les restaurants miteux et les cantines de rues, où le personnel est mal embouché, la queue interminable et le confort spartiate
On l'appelle "pho". Prononcer "feu" avec un "eu" ouvert, qui vient des profondeurs du ventre. Seuls les Vietnamiens le prononcent correctement. Seuls eux savent aussi le faire dans les règles de l'art.

Il n'a pourtant l'air de rien, ce bouillon de boeuf centenaire riche de quelques épices, d'herbes et de nouilles de riz. Certains y ajoutent des pousses de soja, dans le sud, mais les Vietnamiens du Nord y voient un sacrilège.

Il est en tout cas devenu un plat mondialement acclamé, partagé par les grands chefs français comme par les touristes, et s'est érigé au Vietnam en rituel quasi-religieux.

"Je mange ici depuis plus de 20 ans", explique à l'AFP Tran Van Hung, 39 ans, frigorifié par l'humidité hivernale de la capitale en attendant son tour devant le restaurant Pho Thin, rue Lo Duc. "Le personnel est toujours désagréable avec moi. J'y suis habitué. Je m'en fiche".

Le pho se brade autour du dollar symbolique. Conçu pour le petit-déjeuner, il se déguste désormais à toute heure du jour et de la nuit par les déshérités comme les nouveaux riches, les sobres et les alcooliques, les vieux et les jeunes. Tous rassemblés dans un même "slurp" autour des tables en métal bancales et sur les tabourets de plastique.

"Le pho est purement vietnamien, c'est le plat le plus unique, caractéristique de notre cuisine", assure la chef Pham Anh Tuyet.

Les nouilles doivent être faites à la main, ni trop fines ni trop épaisses et avoir moins de quatre heures, explique-t-elle. Le gingembre se grille au barbecue, et le bouillon d'os de boeuf et d'épices mijote pendant pas moins de huit heures sur un feu de charbon braisé.

"L'odeur parfumée du pho fait partie de la beauté du plat", dit Tuyet, esthète de la cuisine traditionnelle. "Aucun autre pays ne fait quelque chose comme le pho. Un des secrets, c'est le bouillon. Le bouillon clair et aromatique", insiste-t-elle devant son petit établissement, à l'étage d'une maison coloniale du vieux quartier de la capitale.

Obscures origines

Le bol mythique, à base de boeuf au départ, s'est enrichi d'une version au poulet à partir de 1940, lorsque l'invasion japonaise a raréfié la viande. Depuis, il y a les pro-boeuf et les pro-poulet. Irréconciliables.

Mais d'où vient donc la recette ? Encore une polémique.

Le boeuf était plutôt absent de la cuisine traditionnelle vietnamienne, où les bovins étaient utilisés comme animaux de trait. Certains attribuent donc la présence grandissante de la viande rouge dans les assiettes à l'arrivée du colonisateur français, au 19e siècle.

Didier Corlou, ex-chef de l'hôtel Métropole de Hanoï, le qualifie de plat "vietnamien avec une influence française". Son nom "pourrait venir de la similarité avec pot-au-feu", avance-t-il, évoquant le lien entre l'échalote grillée du premier, et l'oignon du second.

D'autres placent ses origines dans la ville de Nam Dinh (nord), centre industriel textile de l'époque, où un cuisinier oecuménique aurait inventé le pho pour plaire aux ouvriers vietnamiens comme aux Français.

D'autres encore affirment que la sainte soupe pré-existait à l'arrivée des envahisseurs. Qu'importe, tranche Corlou, "le pho est l'une des meilleures soupes du monde". D'ailleurs, "la cuisine vietnamienne est la meilleure du monde".

Mais reconnaissance n'est pas idolâtrie. Dans ses trois restaurants de la capitale, il propose un pho au saumon et un autre au foie gras, pour la bagatelle de 10 dollars. Car "on ne peut pas mettre le pho au musée".

De fait, la déclinaison va jusqu'à inclure le très réputé boeuf de Kobe, à 40 dollars le bol tout de même. Mais à part les variétés de viande, on ne peut guère tourner autour du pot.

Tracey Lister, qui dirige le Hanoi cooking center, une école de cuisine locale, veut que le Vietnam reste fier et maître de son chef-d'oeuvre.

"Il faut que le Vietnam se le garde", dit-elle. "Le pho représente la cuisine vietnamienne. C'est un plat simple et pourtant très sophistiqué. C'est un plat très élégant. C'est un classique".

La soupe Vietnamienne fait partie de mes repas préféré.

J'adore la soupe tonkinoise !

Tu es certain que ce ne sont pas les tonkinoises que tu adores?

AFP: Une baleine de 18 m s'échoue sur une plage des Sables d'Olonne
Une baleine de 18 mètres a été découverte vendredi vers 5 heures, morte, échouée sur une plage des Sables d'Olonne (Vendée), a constaté une correspondante de l'AFP

Cette baleine, un rorqual selon les pompiers, s'est échouée sur la plage dite "des Présidents", au bout du remblai de la petite ville balnéaire qui doit accueillir, d'ici dimanche, l'arrivée du vainqueur du Vendée Globe 2012.

Dès le début de la matinée, pompiers, policiers et représentants de la mairie étaient sur place. Un périmètre de sécurité a été installé pour éviter que badauds et curieux ne touchent la bête et ne propagent des bactéries, ont expliqué les autorités.

Le centre de recherche des mammifères marins de la Rochelle a été appelé pour venir examiner l'animal et comprendre éventuellement les raisons de son échouement.

Des membres de ce centre de recherches ont commencé en début d'après-midi, alors que la marée montait, le découpage de l'animal, qui partira ensuite à l?équarrissage
Les experts "analyseront ensuite les viscères" du cétacé, apparemment mort peu de temps avant son échouement, pour tenter de déterminer les causes de son décès, a expliqué à l'AFP le 1er adjoint au maire des Sables d'Olonne.

AFP: Le "Davos de la gastronomie mondiale" débute à Lyon
Davos de la gastronomie réunissant les plus grands chefs du monde, le Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation (Sirha), qui fête ses 30 ans, a ouvert ses portes samedi et jusqu'à mercredi au parc Eurexpo de Lyon
Le Sirha "est la seule scène professionnelle capable de réunir autant de talents de la gastronomie et de la pâtisserie mondiale", a déclaré Jérôme Bocuse, qui succède cette année à son père à la présidence du Sirha, en inaugurant la 16ème édition de cette biennale.

Récemment souffrant, Paul Bocuse, bientôt 87 ans, n'assistait pas à cette inauguration de près de trois heures à travers le dédale des 2.200 exposants, dont 570 internationaux. "On le ménage pour le Bocuse d'Or et le dîner des grands chefs, lundi soir", a confié à l'AFP Olivier Ginon, président du groupe GL Events, organisateur du salon.

L'Italie est à l'honneur de ce salon qui doit accueillir quelque 170.000 visiteurs professionnels, dont 12.000 chefs de 130 pays, en quête d'inspiration. Les dernières innovations seront mises en scène à travers des démonstrations.



Lundi soir, près de 120 grands chefs du monde rendront hommage à Paul Bocuse, "icône vivante de la cuisine française" lors d'un dîner d'exception à l'Hôtel de Ville de Lyon.

Orchestré par Alain Ducasse, le menu de cette "tablée tournée vers la cuisine de demain" sera notamment réalisé par les chefs suédois et français doublement étoilés Mathias Dahigren et Matthieu Viannay (La Mère Brazier à Lyon), ou encore les triplement étoilés, Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) et l'Américain Thomas Keller.

Points d'orgue des nombreux concours émaillant le Sirha, le prestigieux Bocuse d'Or (mardi et mercredi), précédé de la Coupe du monde de pâtisserie (dimanche et lundi).

Mardi et mercredi, 24 chefs finalistes internationaux s'affronteront durant 5H30 sur les thèmes du boeuf irlandais, du turbot et du homard bleu, pour décrocher le précieux trophée qui "boostera" leur carrière.

Cette année, ils disposeront d'une heure trente la veille de l'épreuve pour "faire leur marché" chez un exposant du Sirha.

Dimanche et lundi, 22 équipes internationales, composées d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier, rivaliseront de technique et de créativité pour réaliser en dix heures, devant 1.500 supporteurs déchaînés, trois entremets au chocolat et aux fruits, 12 desserts à l'assiette, ainsi que trois sculptures de 125 cm, en sucre, en chocolat et en glace.

Autre nouveauté cette année: le "Sirha World Cuisine Summit", un colloque réunissant lundi chefs, sociologues, politiques, institutions comme la Banque mondiale ou grands groupes industriels autour des évolutions et des enjeux de la restauration de demain.

Venezuela: 58 morts après une mutinerie dans la prison d'Uribana

La mutinerie qui a éclaté vendredi dans la prison d'Uribana, dans le nord-ouest du Venezuela, a fait 58 morts, selon le bilan officiel annoncé dimanche par la ministre des Affaires pénitentiaires, Iris Varela

"Nous avons un nombre regrettable de personnes qui ont perdu la vie, tant ici dans l'enceinte (de la prison) qu'ensuite en raison des blessures subies, soit 57 personnes", a déclaré la ministre au cours d'une conférence de presse donnée depuis le pénitencier d'Uribana.

A ce nombre s'ajoute "un corps sans vie découvert calciné" pendant la fouille de la prison qui a été totalement évacuée, a-t-elle précisé.

Actuellement, il y a encore 46 personnes soignées dans des hôpitaux, tandis que 49 personnes ont déjà pu quitter l'hôpital, a-t-elle ajouté dans ce premier bilan officiel de l'intervention des forces de sécurité dans le pénitencier.

Parmi les morts se trouvent un membre de la Garde nationale et un pasteur évangélique. Six autres militaires et un homme de religion figurent parmi les blessés, a encore précisé la ministre.

AFP: Traque à la panthère noire dans les Alpes-Maritimes:

découverte de traces de pas
Des experts qui traquaient lundi une mystérieuse panthère noire aperçue dimanche par plusieurs témoins dans un site en pleine nature de Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes) ont relevé des traces de pas de gros félin, a-t-on appris auprès de l'Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS) et de la gendarmerie
"Des traces de félin de grande taille, car il n'y a pas de griffes, ont été trouvées à un endroit", a précisé lundi à l'AFP Frédéric Saint-Martin, chef de brigade de l'ONCFS pour les Alpes-Maritimes. Un piège photo, avec un capteur de mouvement et de chaleur, va être installé à proximité mardi.

Les enquêteurs poursuivront leurs constats sur le terrain mardi, a informé de son côté le groupement de gendarmerie des Alpes-Maritimes. Un moulage des traces devrait notamment être réalisé, a dit un porte-parole.

La gendarmerie pourrait envisager d'utiliser mardi un hélicoptère muni d'une caméra thermique pour survoler la zone.

Un cirque installé à Mandelieu-la-Napoule (Alpes-Maritimes) a été contacté par les autorités, mais n'a signalé aucune disparition d'un animal sauvage.

"On ne peut pas affirmer pour l'instant qu'il s'agit bien d'une panthère noire", a dit Frédéric Saint-Martin. La gendarmerie reste également prudente: "tout est mis en ?uvre pour infirmer ou confirmer cette hypothèse", a dit un porte-parole.

En juin 2004, une battue avait été organisée dans les environs de Marseille après des appels signalant la présence d'un animal ressemblant à une panthère noire, mais la bête n'avait jamais été retrouvée

AFP: L'UE va financer deux projets scientifiques, sur le cerveau et le graphène

La Commission européenne a choisi deux projets scientifiques d'envergure, l'un pour développer le graphène, un matériau d'avenir, l'autre visant à modéliser entièrement le cerveau humain sur ordinateur, comme lauréats d'une bourse qui pourrait leur permettre d'obtenir chacun jusqu'à un milliard d'euros sur 10 ans
Le Human Brain Project, dirigé par le professeur Henry Markram de l'Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (Suisse), et le projet Graphene, dirigé par Jari Kinaret, de la Chalmers University of Technology, en Suède, ont été choisis parmi 21 projets pour bénéficier de cette bourse.

Il s'agit d'un "jour important pour la science européenne, pour la place de l'Europe dans le monde", s'est réjouie lundi la commissaire européenne chargée des Nouvelles technologies, Neelie Kroes, au cours d'une conférence de presse, saluant dans les deux projets la possibilité d'"innovations qui entraînent la croissance".

Les lauréats ont été choisis dans le cadre du projet FET Flagship (Future and emerging technologies), un programme d'innovation et de recherche de la Commission dans le domaine des technologies de la communication et de l'information.

Les deux projets devraient recevoir dans un premier temps 54 millions d'euros chacun pour 2013.

La commissaire européenne chargée des Nouvelles technologies, Neelie Kroes, le 18 décembre 2012 à Bruxelles
Au total, en fonction du budget pluriannuel de l'UE pour 2014-2020, les deux projets pourraient recevoir jusqu'à 500 millions d'euros chacun provenant de fonds européens sur une période de dix ans, à condition que les Etats ou l'industrie les cofinancent. Cela pourrait déboucher au total sur des financement d'un milliard d'euros pour chacun des deux projets.

Le Human Brain Project vise à simuler en détails un cerveau humain sur un superordinateur d'ici 2023. L'idée est de fédérer des équipes de chercheurs pour comprendre comment le cerveau humain fonctionne, avec des applications en neurosciences et en médecine. Mais il s'agit aussi d'utiliser les connaissances qui seront acquises sur le fonctionnement du cerveau humain pour améliorer les performances des systèmes informatiques.

L'autre projet sélectionné vise à trouver des applications pour le graphène, un matériau récemment découvert, à la fois conducteur, flexible et résistant, dont les propriétés sont nombreuses. Il pourrait trouver des applications dans l'électronique ou encore l'optique et la médecine avec par exemple des rétines artificielles.

Mme Kroes a souhaité l'émergence, grâce à ce projet, d'une "Graphene Valley" en Europe, qui succéderait à la Silicon Valley californienne.

Le projet Graphene fédère 176 groupes de recherche, universitaires ou issus du monde de l'industrie, provenant de 17 pays européens. Le Human Brain Project regroupe 83 organisations dans 23 pays, dont 16 européens.