Une salade de cèpes et préparation du séchage de cèpes qui permet de les conserver et de faire plus tard par exemple de bonne omelettes ou tout simplement en rajouter dans des plats cuisiné
Champignons, la saison approche !!
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serge1957
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Re: Champignons, la saison approche !!
Tu vas faire plaisir à Stluc avec le sujet des champignons. Je ne saurais m'aventurer en forêt pour en faire la cueillette, sauf avec un expert.
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Depuis six mille ans, la guerre
Plaît aux peuples querelleurs,
Et Dieu perd son temps à faire
Les étoiles et les fleurs.
George Clémenceau
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saintluc
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Re: Champignons, la saison approche !!
Le cepe séché...
Perso, je les nettoie au pinceau, puis je les coupe en lamelles; je les enfile sur un fil de nylon (surtout pas de la ficelle qui s'humidifie et fait pourrir le cepe) que je place entre deux poutres.
J'ai toute une série de petits clous plantés dans le bois; me reste qu'à accrocher les fils. au bout d'à peine une semaine les cepes sont prets ou autres champignons; il ne me restera qu'à allumer le four, puis le couper une fois chaud et je met les cepes dans le lèche-frites afin d'elliminer les dernières larves ou insectes encore vivants(s'il en reste)
Perso, je les nettoie au pinceau, puis je les coupe en lamelles; je les enfile sur un fil de nylon (surtout pas de la ficelle qui s'humidifie et fait pourrir le cepe) que je place entre deux poutres.
J'ai toute une série de petits clous plantés dans le bois; me reste qu'à accrocher les fils. au bout d'à peine une semaine les cepes sont prets ou autres champignons; il ne me restera qu'à allumer le four, puis le couper une fois chaud et je met les cepes dans le lèche-frites afin d'elliminer les dernières larves ou insectes encore vivants(s'il en reste)
Il n'y a d'homme plus complet que celui qui a beaucoup voyagé,
qui a changé vingt fois la forme de sa pensée et de sa vie.
Alphonse de Lamartine
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serge1957
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Re: Champignons, la saison approche !!
Je vois que j'ais affaire a un connaisseur 
une bonne omelette de cèpe sécher un vrai régal
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